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榴莲放冷藏还是冷冻?
来源:上秋制冷 作者: 发布时间:2021-04-19 15次浏览
 
    2021产季榴莲逐步上市了.... 榴莲放冷藏还是冷冻呢?
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    其实都可以的。但榴莲保存冷冻比较好,可以存放的时间比较长,如果仅仅是冷藏,只能保存3天左右,榴莲的味道也会发生一丝变化。可以先把榴莲肉取出来,但不要全部取出来,取出来一部分,其余的还在榴莲壳里,一块放起来冷冻。
 
    将果肉剥出后,放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好,防止串味,放入冰箱的冷冻层,等到要吃的时候,一般取出大概100克,稍微解冻,用勺子勺着吃,会有雪糕的口感和风味,会有独特的口感。
 
   榴莲也有很多不同的吃法,可以做成奶昔或者进行煲汤都会非常滋补的。把榴莲果肉搅拌至溶烂状,加入等量的牛奶搅拌,然后放进冰箱冷冻室,大概冷冻2小时之后再搅拌一下。榴莲煲鸡是广东的一款名菜。把鸡洗干净并切成大块,核桃仁和红枣洗干净,榴莲肉去果壳,放在一起煲,可以加入少量的姜片。
 
    榴莲还可以放冷库,榴莲采摘后,必须在8小时内食用或做快速冷冻处理,否则果实很容易自然发酵,产生大量水分后腐坏。一般情况下,榴莲落地后三小时左右就存入-60℃的低温冷库进行速冻,快速冷冻一小时后,进入-18℃至-22℃冷库保存。
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