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“小而美”的生鲜诱惑,供应链是重中之重
来源:上秋制冷 作者: 发布时间:2020-09-14 32次浏览

     近日,三则与社区商业有关的新闻引起业内外的关注。一是大润发宣布要开mini店,定位社区加强型生鲜超市;二是昔日家电巨头国美开出了首家社区生鲜超市;三是美团宣布成立“优选事业部”,聚焦社区团购,同时把“小象事业部”更名为“买菜事业部”。
 
     业内人士认为,上述三家均是行业内的大牌企业,此次不约而同地在社区商业布局,看似是巧合,其实背后有许多必然。生鲜是民生商品,与消费者的生活密切相关。为了保证新鲜,生鲜商品一般都少量多次购买。购买频率高,离家近的门店则成为首选
 
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     社区生鲜店的高歌猛进,让许多零售商也加快调整步伐,尽快做好做强生鲜品类。有业内人士称,当前,生鲜供应链的建设已经到了非做不可的地步,再也不能走捷径。一些零售商的蔬菜果品采购全部都放在批发市场,或依赖于供应商供货,看似快捷方便省时省力,但会因此失去搭建生鲜供应链的机会。通过这次疫情可看出,在关键时刻,生鲜供应链犹如护城河,可以保护零售商在这场“战疫”中降低风险、保存实力。
 
     业内人士分析认为,如果供应商的能力有限,无法构建所有生鲜商品的供应链,那就要从最紧要的做起,优先关注蔬菜的供应链,因为蔬菜是消费者无论如何都必须购买的商品。不仅如此,如果蔬菜品质好、价格优、品种丰富,还可以吸引更多顾客到店。
 
     危中有机,疫情为生鲜电商、社区生鲜产业带来了强劲助推力,但是疫情结束之后呢?对此,业内人士认为,其实,无论怎样扩张,所有的生鲜零售都必须考虑供应链问题,生鲜类产品对于环境、温度十分敏感,冷库冷链运输必不可少。
 
     另外,专家表示,在全球疫情持续发酵的情况下,未来几年内,社区生鲜行业将进入快速成长阶段,行业格局正在从百亿级别爆发增长至千亿级别,把“到家”和“到店”相结合,并且整合行业上下游资源的企业才有可能成为最后的赢家。
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