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俗语:早不买猪肉,晚不买豆腐,是什么意思?
来源:上秋制冷 作者: 发布时间:2020-10-22 18次浏览
   早不买猪肉,晚不买豆腐”这句俗语实际上是农民日常生活经验的总结。其实意思就是怕买到有问题的猪肉和豆腐。为什么是“早不买猪肉”呢?因为过去在农村地区,家里一般是没有冰箱的,普通农户家里没有,卖肉的也没有。所以卖肉的人一天下来,到最后肯定还会有一点肉卖不出去。

   现在问题来了,卖不出去的肉怎么办?不可能扔掉吧,他们有办法,那就是混在第二天早上新的猪肉里再卖出去。但是这样的猪肉,无论是色泽、味道还是口感肯定和刚杀猪的猪肉不同,有经验的农村妇女一下子就能看出来。久而久之,一些农村妇女有了应对办法,那就是早不买猪肉。因为卖肉的一般起得很早,凌晨三、四点钟就准备起来杀猪,再把肉分好,到七点钟左右正好可以开卖。有经验的农妇差不多算准时间,到了约十点钟的时候,再到肉摊子上去买肉。这个时候,杀猪的肉摊子上的肉就基本上都是当天凌晨宰杀猪的新鲜肉了。

   这是一种生活经验,也是当时农村生活的真实写照,理论上来说,头一天卖剩下的猪肉是不能再卖的。但当时农民生活艰难,屠户就靠卖肉生活,如果都扔掉,他怎么能够承担得起这样的损失呢?当然现在这个问题已经不存在了,我们有了冰箱、冰柜冷藏车等各种保鲜设备,可以保证冻肉几天都不会坏。所以现在无论你什么时候去买肉,买到的都是新鲜的,这也是我们生活水平提高的一种见证。晚不买豆腐是同样的道理,豆腐是农村人常吃的一种食品,做豆腐的原料是黄豆。一般豆腐要吃新鲜的,磨豆腐的人是凌晨起来做事,到早上七八点钟开始卖新鲜豆腐。
 
   到了晚上,如果还有没有卖完的豆腐,那就肯定坏了,他们只能降价出售。但是降价出售也很少有人去买,因为坏了的豆腐吃了以后,人是会拉肚子的。久而久之,卖豆腐的人就会计算好自己的量,不会做得太多,卖完就第二天再重新来过。当然,过去农村无论是卖豆腐的,还是卖猪肉的,都是一个村子里的人,低头不见抬头见,也不会去做那种缺德事,把变质了的食品卖给熟悉的乡亲。但是农村人还是总结出了类似“早不买猪肉,晚不买豆腐”这样的俗语警句,也算是给后代一个提醒吧。这是因为生活中总是有无数的坑,过去有,现在有,将来也不会少。如果每个坑都要后人自己去填,那真的是要累死人,但是如果后人能够吸取前人的经验,那么就会少受很多苦,少走很多弯路。
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  像买肉、买菜这样的生活小经验在农村地区俯拾即是,正是这样实用的小经验,可以让人避免吃亏上当。放在当代的生活中,这些实用的小知识也有很大的用处。
 
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