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如何鉴别牛奶新不新鲜?
来源:上秋制冷 作者: 发布时间:2020-10-29 26次浏览
       鲜奶的鉴别:首先看包装,上面标示的蛋白质含量达2.9%以上的才符合国家标准;再就是包装上必须标示出0~5℃冷藏保存且保质期5天以内。
 
  然后从以下方面辨别质量。色:颜色呈乳白色的牛奶为鲜奶;而色泽淡黄,且牛奶上有水状物析出的是陈牛奶了。香:鲜牛奶的奶香浓、奶腥味大;反之,掺进杂物的牛奶奶香淡,奶腥味小。味:亲口品尝,鲜奶的口感纯正;而不太好的牛奶腥味小,入口时会有苦味或异味出现。
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  还有三个小实验可以帮您:1、将牛奶与水掺和在一起,如果混合后出现固状物,则说明牛奶不新鲜。2、把一滴牛奶滴在指甲上,若在指甲上形成球状,就证明牛奶是新鲜的;若一滴落在指甲上就流散,则表明牛奶不新鲜。3、观察煮沸的牛奶。牛奶煮沸后,形成豆腐花状物的则为陈牛奶或变质牛奶。
 
  常温奶的鉴别:常温奶可常温保存,保质期能达到45天到6个月。建议您选购生产日期接近当天的产品,因为随着时间的延长,牛奶中的钙质会逐渐变为不可溶钙,维生素B1在一周后基本消失殆尽,其他的营养素也缺失很多。
 
      贮存及流通标准:牛奶类(冷藏产品)应在0~10℃之间贮存、流通,冰淇淋类(冷冻产品)应在零下18℃以下进行贮存、流通。
 
     近年来随着人民生活水平的提高,人们对冷冻冷藏食品的依赖度越来越高。冷库行业得到快速发展的同时,冷库的能耗也逐年升高。在节能减排的大背景下,冷库的节能研究得到越来越多的关注。
 
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