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餐饮冷库安装使用注意事项
来源:上秋制冷 作者: 发布时间:2021-01-07 30次浏览
    我国餐饮业发展迅速,餐饮中食品保鲜也越来越受关注。尤其是夏季到来,气温日益升高,湿气增加,细菌容易滋生,食物也腐败变质。学校食堂冷库、酒店餐饮应安装专业的餐饮冷库,抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期。餐饮冷库的保温板面板材质主要包括彩钢、玻璃钢、不锈钢、压花铝等,并采用先进工艺制成复合保温板,从而达到重量轻、保温效果好、耐腐蚀、抗老化、防蛀、不霉的效能。餐饮冷库主要的保温材料主要是聚氨酯。

 
     餐饮冷库主要储存的食品包括:肉类食品、茶叶、食用菌、奶制品、农产品、水果、蔬菜、水产品、冷饮冰淇淋等。根据冷藏食物不同,冷库分为不同等级:L、D、J三级。他们的库温分别是5~-5C,-10~-18℃和-20~-23C,特殊冷库可达-30℃以下。储存水果蔬菜的冷库保鲜温度范围应该保持在0℃~15℃之间。小型水果保鲜冷库的面积一般在15平方米~20平方米左右,可贮藏水果蔬菜5吨~7吨。另外,还可采用在民用房屋及仓库等的基础上建立保险库的方法,其保鲜原理是采取降低温度的方法(-1℃~+5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。这种保险库在房屋上增加一定厚度的保温层,设置一套制冷系统,将门做保温处理,库内冷风机为悬挂式,可增加贮藏库容,制冷机组设于库外,因体积小可不设机房,制冷机组为间歇性工作,故耗电小。
 
     餐饮冷库和餐饮业一样具有广阔的发展前景。用户在选择餐饮冷库时,应选择专业的冷库商,真正做到安全、健康、节能的保存食物。
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