山药经济价值比较高，可以作为药用也可以食用，分布在全国各地都有经销商种植，采收一般在10月下旬至11月，块茎为常用中药“怀山药”，块茎富含淀粉，可供蔬食；入药能补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良等。

 

  山药的保存方法有很多，采收后的山药放置在通风的阴凉仓库内，可以有效的保存数月之久，如果将山药保存在4-6℃的保鲜冷库内却可以存放半年之久，所以许多山药种植户都选择建造冷库储存山药，山药在冷库中的湿度应该控制在80-85%左右，有些地区比较特殊的可以增添加湿器等设备帮助冷库储存山药。

 

    山药冷库保存注意什么?

 

   1、首先选择品质上乘，无伤疤、无病虫害的优质山药；

 

   2、山药入库前要进行预冷处理，防止进库导致库内温度波动异常；

 

   3、每天进库量不应过大，应为库容整体的五分之一左右；

 

   4、存放时，需要山药块茎要按照一定规格存放在货架上，这样有助于提高山药的利用效率；

 

   5、山药冷库最佳的适宜温度在4到6摄氏度；

 

   6、存放期间经常进行通风换气，保证库内的霉菌数量。