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生鲜产品冷库对保证产品品质起着重要作用
来源:上秋制冷 作者: 发布时间:2021-05-26 58次浏览

   随着互联网的发展,各种B2B电子商务平台层出不穷,人们在网上就可以购买到各类生鲜产品,非常方便。但是生鲜类产品从前期种植到送达消费者手中,要经历多个环节,并且面临标准化程度低、易损耗、难以储存、配送要求高以及质量难以控制等诸多问题,从而使低温配送和低温储存成为生鲜电商的核心竞争力。那么这就使生鲜产品冷库具有一定特殊性,主要体现在一个“鲜”字上面,它挑战的是电商领域全产业链的整合能力。





 
  消费者购买生鲜产品,对其品质肯定是非常注重的,在生鲜产品易损耗难保存的特性下,生鲜产品对物流、储藏等方面要求更高。那么就必须要对生鲜食品进行保鲜,尽可能的保持生鲜食品的新鲜度和营养价值,根据不同的贮存温度、湿度、气体成分等要求进行分别储存,这样才能达到绝对保鲜。
 
  有许多因素会导致生鲜食品的腐败变质,如微生物,有害生物,氧化等。对新鲜食品,如果蔬、肉类、水产品等,如果出现腐败,表明其内部组织已被破坏。保鲜冷库虽可降低病源菌的发生率和产品的腐烂率,但把已经损坏的产品放置于冷藏库中,并不能改变产品的质量,这样既无法达到延长产品货架期的效果,也无法达到顾客所期望的经济收益,因此提前对果蔬进行分拣是非常重要的一步,减少产品的损坏率,同时也能及时处理已有的破损产品,从而将顾客的损失降到最小,效益达到最大化。
 
  对于生鲜产品电商的发展,生鲜产品冷库作为保证产品质量的重要手段,发挥着举足轻重的作用。
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