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冷冻食品吃之前需要解冻吗?
来源:上秋制冷 作者: 发布时间:2021-07-22 35次浏览
      冷冻食品吃之前需要解冻吗?冷冻饺子、冷冻小虾仁等食品不用解冻,从冰箱中取出后可以直接烹饪。鸡、鸭、鱼、肉等大体积冻制的初级农产品,在烹饪前必须解冻后再切。 
                      
  常用的解冻方法有哪些,分别要注意什么问题? 
 
  一是低温解冻,将包装袋原封不动地放入冰箱冷藏室内慢慢解冻,但是做生鱼片的鱼肉应从包装袋中取出后解冻,以免变色;二是自然解冻,将包装袋放在室内凉爽的地方;三是流水解冻,在时间紧的情况下,将包装袋中的空气排出,封好开口并用流水冲泡;四是微波炉快速解冻,这种解冻方式一定要先用最低档,再根据食品的状态进行逐步加热,避免时间过长,造成食品干燥变硬,汁液流出。 
 
  烹调冷冻食品要注意啥? 
 
  要注意包装袋上印刷的“食品标签”中“食用方法”的内容,按提示内容进行烹饪操作;在微波炉加热过程中要采取保水措施,防止水分蒸发,食品过干;产品如需油炸,油温不宜太高;加热必须彻底,否则达不到杀死致病菌所需要的中心温度,带来食品安全风险;为防止产品风味变化,请根据产品属性选择合适的加热手段,如电烤箱烘烤、油炸、蒸煮等。

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