芒果放冷库发黑、变软、催不熟？一篇说清

芒果放冷库变黑长斑？不是不干净，是温度没设对！

Q：芒果放冷库为什么会变黑、长黑斑？

A：芒果是热带水果，怕低温冷害。温度低于 8℃ 就会被冻伤，表现为果皮发黑凹陷、果肉褐变、出水变质，不是冷库不干净，是温度太低了。

Q：芒果安全的冷库温度是多少？

A：10–13℃ 合适，湿度 85%–90%。这个区间既能保鲜、延缓成熟，又不会冻伤，放久也不容易黑皮。

Q：没熟的芒果能进冷库吗？

A：可以，但绝对不能低温冷藏。一旦冷害，芒果会 “僵掉”，拿出来也催不熟、不甜、发硬发涩，必须用高温保鲜库存放。

Q：芒果能和樱桃、草莓放一个冷库吗？

A：不建议混放。樱桃、草莓需要 0℃ 左右低温，芒果需要 10℃ 以上高温，同库必有一种被冻坏或熟太快，建议分区控温。

Q：怎么判断芒果是冷害还是腐烂？

A：冷害黑斑皮黑肉硬 / 褐变，闻起来无明显酒味；腐烂是局部软烂发霉，有酸败味，前者是低温造成，后者是湿度或存放过久导致。

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