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活用急速冷冻室
来源:上秋制冷 作者: 发布时间:2020-12-21 162次浏览
   您家中的冰箱,是否有配置急速冷冻室呢?如果有的话,请务必好好地善用它。若没有的话,可以试着在冷冻库的一角放置一个不锈钢制的托盘或板子,即可做为急速冷冻区使用。
  

 
  急速冷冻正如同字面上所说,是迅速将食材冷冻的意思。只要在冷冻库放入导热性能优异的不锈钢制品,便能加快降温的速度,并借此将食材的美味、鲜度以及养分完全封存起来。
 
   若将小菜放入保鲜袋后直接丢到冷冻库,在尚未冷冻成形的状态下不但无法直立存放,甚至可能会冷冻成不规则的形状。因此请务必先放入急速冷冻室结冻成平板状后,再放入冷冻库中。
 
   要是认为食物在冷冻后风味会尽失,那可是大错特错的想法。冷冻库应该是能够将美味封入食物中的魔法空间才对。
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