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葡萄的5种贮藏保鲜方法,不要错过哦~
来源:上秋制冷 作者: 发布时间:2021-09-22 9次浏览
   葡萄是世界性大宗水果,成功的保鲜技术很多,尤其产地,农家贮藏效果也很好。

   这里介绍几种形成商品规模的贮藏方法:
 
  1.窑藏:这种方法适用于北方寒冷地区的晚熟品种贮藏,新疆和田应用最多。窑体深入地下或半地下,通常窑高2-3m、长5-6m、宽2-4m,一般深入地下0.6-2cm,露于地表的窑壁厚不少于1m。
 
   葡萄入窑前先需预冷处理,即将采下的葡萄装框(箱)后迅速置于背阴处临时存放,散放田间热,随着气温下降而冷却果温,直到露地出现轻霜后入窑。窑内两边各搭设离地60-70cm垫架,葡萄框置于垫架上,堆叠成单排或双排,高达3-4层,每层间搁板条。每窑中间设通道便于检查通风,入窑后在门窗上要设防鼠网帘。
 
   2.室内贮藏:此法在兰州、宣化、太原等地农家习惯使用。室内贮藏管理内容是调节温湿度。
 
   温度过高时晚间打开门窗通风降温,白天则紧闭门窗不让暖气入室。温度过低时要在室内加温至0-3℃;平时在室内洒水或挂湿草帘增加空气温度。用以上方法贮藏晚熟品种,贮期可达5个月,好果率不低于80%。
 
   3.塑料袋贮藏:此法适于北方贮藏。将经过预冷处理的葡萄一筐筐码堆成排,筐间留间隙,排间留通风道,然后用塑料大帐封严,进行二氧化硫熏蒸,经2h后揭帐,并立即将果穗装入1kg装的聚乙烯袋内,扎紧袋口,平放入箱中或堆放在架上。元旦或春节出售,好果率高达95%。
   
   也可以将新鲜葡萄放在10℃以下的阴晾处3-5天后,装成5kg 一箱,箱内放亚硫酸盐加硅胶拌匀的药包,再把箱子套进塑料袋中,袋口扎紧,然后贮入0℃左右地窑内,每隔25天换药一次,可使葡萄保鲜3个月,损失低于20%。
 
   4.冷库小包装贮藏:这种方法适用于我国南北方大规模贮藏。在可盛放8-10kg葡萄的果箱内衬0.04mm厚、体积和箱子同大的聚乙烯薄膜袋,果穗平放于袋内,果穗最上层放装有二氧化硫缓释片的药袋,然后扎紧袋口送入冷库预冷2-3天,即可堆码冷藏
 
   预冷温度需控制在10℃以下,冷藏温度以0-3℃为宜。南方葡萄采摘正值高温多雨季节,病菌易侵染果实,因此,更要把握好迅速预冷这一环节,预冷5℃以下效果更好。
 
   5.过氧化钙保鲜:将5g过氧化钙夹在长×宽为10cm×20cm、厚0.1cm的吸湿纸中间,然后把它放在长×宽为50cm×25cm的塑料大袋内,将20穗葡萄放在吸湿纸上,密封。5℃条件下贮藏76天,损耗仅2.1%,脱粒率为4.3%。原理是过氧化钙能吸收消除葡萄在贮藏期中间所释放的乙烯,从而延长了贮运期。
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